YOUKIでエスニックキノコと野菜炒め

YOUKIの調味料を買ったので使ってみました。ありあわせの材料で作ってみました。このレシピの生い立ちYOUKIの化学調味料無添加の貝柱だしを購入したので使ってみたくなりました。YOUKIの化学調味料無添加のガラスープとは違う味でこれからいろいろ作りたいと思います。

1. エリンギ 1パック
2. ブナシメジ 1/2パック
3. ネギ 1本
4. ピーマン 3個
5. ニンジン 1/8本
6. YOUKI　貝柱だし 大さじ　1/2
7. YOUKI ナンプラー 少々
8. 塩 少々
9. 胡椒 少々
10. オリーブオイル 少々

1. 1

   ネギ　ニンジン　ピーマンを切ります。

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2. 2

   エリンギを切ります。

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3. 3

   ブナシメジは洗ってほぐす

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4. 4

   オリーブオイルをフライパンで熱し、最初に野菜を炒めます。ネギを焦がすために最初強火のち中火

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5. 5

   キノコを投入し、中火でイタイタ。潮、胡椒、貝柱だし、ナンプラーを入れます。塩は味を見ながら調節します。

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6. 6

   お皿にもったら出来上がり。

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7. 7

   醤油の代わりに使うとエスニック風になるナンプラー

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コツ・ポイントネギの代わりに玉ねぎを使うと甘くなります。ゴマ油を入れてもいいと思いますが、ゴマ油は香りが強いので別の味になると思います。