【作り置き】私がよく作る常備菜のなかでも定番中の定番です。これがあるとお弁当にも便利！！ヽ(･∀･)ﾉ
このレシピの生い立ち
母からの直伝の味です。若いころはなんとも思いませんでしたが、近頃とってもおいしく感じます！！
材料
- 切干大根（乾） ６０ｇ
- にんじん ８ｃｍ
- 干ししいたけ ２枚
- 油揚げ 1枚
- さつま揚げ ２～3枚
- サラダ油 大１～
- 切干大根の戻し汁 4００ｃｃくらい
- だしの素 小１
- みりん 大２
- しょうゆ 大２
- 砂糖 小１～２
作り方
-
1
切干大根は水でもみ洗いして、たっぷりの水に10分くらいつけて戻す。
-
2
干ししいたけは水で戻して、千切りにしておく。
-
3
にんじんは皮をむき４ｃｍ長さの千切りにする。
さつま揚げは細切りにする。 -
4
油揚げは半分にきって、千切りにする。
-
5
鍋にサラダ油と水気を切った切干大根としいたけ、にんじん、油揚げ、さつま揚げを入れ炒める。
-
6
戻し汁をひたひたまで加え、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を加えて煮る。
-
7
煮立ったら中火にして１０分から1５分くらい煮汁がなくなるまで煮る。
コツ・ポイント
★さつま揚げはお好みのはんぺん（野菜揚げや角天）でも
