yaichinの常備菜はりはり漬け

歯ごたえのいいハリハリ漬けです！！このレシピの生い立ちおいしい割り干し大根が手に入ったので…

1. 割干大根 ４０ｇ
2. 塩昆布 ５ｇ
3. 赤唐辛子(輪切り) 1本分
4. ★だし汁 ５０ｃｃ
5. ★しょうゆ 大２
6. ★酢 大２
7. ★さとう 大１
8. ★みりん 大１

1. 1

   割り干し大根は水の中でもみ洗いし、２０～３０分つけて戻し、４～５ｃｍ長さに切る

2. 2

   ★印は小鍋にいれ一煮立ちさせる

3. 3

   ①・昆布・赤唐辛子を加え、３０分以上漬け込む

コツ・ポイント★割り干し大根の代わりに切干大根でもＯＫ★だし汁は水＋だしの素少々でもＯＫ★冷蔵庫で１週間ほど保存可能です