Y家里芋の中華ポテサラ

中華が好きなうちの家庭ならではの味ですこのレシピの生い立ち煮物に飽きたころに生まれました（笑）

1. 里芋（湯がき冷凍したもの） 500㌘程度解凍しておく
2. きゅうり 1本 さいの目切り
3. 人参 1/4本 さいの目切り
4. 玉葱 1/2個 粗みじん切り
5. ☆冷凍こんにゃく 1枚細かくちぎる
6. ☆薄口醤油 小1
7. ☆鶏ガラ顆粒 小1/2〜1
8. ☆酒 小1
9. ★片栗粉 小2
10. ごま油 適量
11. ○マヨネーズ 50㌘
12. ○塩 適量
13. ○胡椒 適量
14. ○ごま 大3
15. ○昆布ポン酢 大1〜2
16. ○豆板醤 小1

1. 1

   ☆をジップ付き袋で揉み込む

2. 2

   人参、きゅうりはさいの目切り、玉葱は粗みじん切りに。人参はレンジで加熱、きゅうりは塩揉みして洗い水気をきる。
3. 3

   玉葱は適量のごま油でアメ色に炒め、皿にあげておく。
4. 4

   解凍した里芋をレンジで加熱し、熱いうちにマッシャーなどで潰して、ごま油。○塩、○胡椒で軽く下味をつける。
5. 5

   ☆を軽く絞り★を揉みフライパンで多めのごま油で揚げ焼きにし、キッチンペーパーで油をきり、④に加える
6. 6

   人参、玉葱も加えて混ぜる。
7. 7

   塩、胡椒以外の○を加えてよく混ぜあわせ、里芋がクリーミーな状態になるようにマヨネーズで調節する。
8. 8

   最後にきゅうりも加えて混ぜれば完成です。
9. 9

   豆乳や牛乳でクリーミーに柔らかく仕上げても味の邪魔にはなりません。
10. 10

    器に盛れば完成です。

コツ・ポイント今回は中華に仕立てたかったのでヨーグルトはいれてませんが、ヨーグルトをマヨネーズの代わりに入れても◎酸味があるのでポン酢（味ポン）は控えめにすると◎です