X’masにチキンもいいけどチキンが苦手な方やちょっと違ったメインディッシュにいかがですか？最終調理はレンジでチン♪です。飾り付けはお子様と一緒にしたりするのも楽しいですね♪このレシピの生い立ちオリジナル。ブッシュ･ド･ノエル風のケーキを見て思いついたんです…。
- サラダ油 適宜
- 赤ピーマン 1/2個
- しめじ 小さいもの１６本
- バター １０ｇ
- にんじん １ｃｍ
- 牛乳 ５０ｃｃ＋大さじ１
- 牛挽肉 ３００ｇ
- 塩･こしょう 適宜
- 黄ピーマン 1/2個
- じゃがいも ２個
- パン粉 大さじ３
- ブロッコリー １房
- 玉ねぎ 1/2個
- ナツメグ 適宜
- 卵 １個
作り方
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1
玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油を引き、透明になるまで炒める。ボールに入れて冷ましておく。
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2
鍋にお湯を沸かしブロッコリー、にんじん、しめじ、ピーマン２種をさっと茹でる。にんじんは柔らかくなるまで茹でる。ピーマン２種は各1/8は別に飾り様にとりおき、それ以外はみじん切りにする。
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3
別の鍋にお湯を沸かし、皮を剥いて乱切りにしたじゃがいもを茹でる。
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4
じゃがいもを茹でている間に飾り様の野菜をきる。ブロッコリーは１房をさらに小さな房に、しめじは軸を1.5cm位に、にんじんは星型に抜きそれを4枚にスライス、ピーマン２種は細かーくみじん切りにする。
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5
じゃがいもがほくほくに茹でたらお湯をこぼして火を止めて、鍋の中でポテトマッシャ－でよく潰し、ゴムベラで鍋になすりつけるように水分を飛ばしながら少し練る。
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6
更にバターを加えよく溶かし、牛乳５０ccを少しづつ加えて伸ばして練り上げる。塩･こしょうで味を調えておく。
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7
まな板の上にラップを大きくひいておく。ボールに１の冷めた玉ねぎのみじん切り、牛挽肉、パン粉、牛乳大さじ１、卵、塩･こしょう、ナツメグを入れてよく混ぜる。
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8
ハンバーグを作る感じでよくこねる。このお肉を２つに分けておく。お肉１つずつを左右の手でお手玉すようにお肉の空気を抜いて、まな板の上のラップにお肉を蒲鉾型にのせる。
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9
ラップでお肉を包み込む。ラップの左右は包んだらお肉の下に包み込むように入れ込む。(写真参考)同様にもう１つつくる。
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10
お肉２つをお皿にのせ、電子レンジに１０分ほどかける。ラップを取ってお皿に盛り付ける。６のマッシュポテトを外側に塗り、フォークで「木」に見えるよう模様をつける。
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11
４でスライスした飾り様の野菜でかわいく飾る。
コツ・ポイント材料の赤・黄ピーマン＝パプリカのことです。挽肉は合挽、豚挽などでもOKです。赤ピーマン、黄ピーマンの代わりにミックスベジタブルでも代用できます。
