Christmasの定番。丸ごとチキンで、簡単なのにパーティー料理を華やかに演出♪(^^)
このレシピの生い立ち
照り焼きではなく、塩気を効かしたシンプルなローストチキンが食べたくて作りました♪＾＾ ハーブが食欲をそそります。
材料
- 丸鳥 一羽
- ●塩 肉の１％ (1㎏で10g)
- ●肉用ハーブミックス 大さじ１強
- ●オリーブオイル 大さじ３弱
- ○葱、セロリ(香味野菜) 丸鳥の中に入る量
- ○にんにく 一かけ
作り方
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1
丸鳥は洗い、水気を拭く。●を混ぜ合わせ、刷毛で全体に塗る。
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2
丸鳥の穴に、○の香味野菜を詰める。足を蛸糸で縛り、形を整え、30分置いておく。
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3
210℃のオーブンで40～60分焼く。表面がこんがり焼けるまで様子を見て、時間を追加して焼く※うちでは60分以上焼きます
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4
※今回使用したのはカルディで売っている、セージ、ローズマリー、オレガノが入ったお肉用のハーブミックスです♪
コツ・ポイント
下味の塩とハーブを、しっかりとまんべんなく全体に塗り込むこと。焼き色がつくまでオーブンで焼くこと。
