左側のケーキです｡立体的がテーマの今年のクリスマスケーキの中でも､特別頑張りました!!
このレシピの生い立ち
立体的なケーキを作ってみたくて､ 軽くて弾力のあるシフォン生地を使って作ってみました｡
材料
- 卵白 4個分
- 卵黄 3個分
- グラニュー糖 100g
- 水 50cc
- サラダ油 50cc
- 薄力粉 90g
- ベーキングパウダー 小さじ 1/2
- 生クリーム 200cc
- イチゴ 適量
- チョコレートタブレット 2粒
作り方
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1
下準備｡ ボウルにバターを塗り､ 薄力粉をまぶして冷やしておく｡(※ガラスのボールの場合は冷蔵庫には入れない｡)
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2
卵白で固いメレンゲを作る｡ グラニュー糖の半量を少しずつ加え､ ツヤが出るまでしっかりホイップする｡
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3
次に卵黄にも残りのグラニュー糖を加え､ 白っぽくなるまで泡立てる｡
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4
卵黄のボールに卵白をひとすくい加え､ ザックリと混ぜる｡ そこに薄力粉＋ベーキングパウダーをふるい入れ､ 切るように混ぜる｡ 残りの卵白を加え､ 底からすくい上げるように手早く混ぜる｡
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5
更に水とサラダ油を加え､ 泡を壊さないように手早く混ぜる｡
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6
ボウルに8分目まで流し､ 170度に予熱しておいたオーブンで30分ほど焼く｡
※この分量だと生地が余るので､ もうひとつ小さい型を用意して置いて下さい｡ -
7
串を刺して､ 何も付いて来なければ焼き上がり｡ 底を2～3度たたいて蒸気を逃がしたら､ クッキングペーパーを敷いたケーキクーラーに型を付けたま逆さまにして冷ます｡
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8
完全に冷めたら､ シフォンナイフなどを使って型から外す｡
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9
大小それぞれ3枚にスライスする｡ 生クリームを塗り､ 薄切りにしたイチゴをサンドする｡ 小さい型の一番大きい部分は使わない｡ 全部で5枚のスポンジの積み重ねになる｡
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10
外側にもクリームを塗り､ チョコレートタブレットで目を､ イチゴで口を付ける｡
コツ・ポイント
パイレックスの大きさの違う2つのボールを焼型として使いました｡ デコレーションに使った生クリームをちょっと泡立て過ぎたのが残念｡(T_T) くれぐれもトロ～リとなめらかにのばせる七分立てを心がけて下さい｡
