サクサクのパイにふわふわチーズとフレッシュ苺をサンド～雪ソリに乗ったサンタがキュート♡簡単で冷凍パイシート1枚あればOKこのレシピの生い立ち大好きなミルフィーュをクリームチーズ入りのクリームにしてクリスマスケーキにアレンジ☆
- 冷凍パイシ―ト 枚
- 苺 適量※粒揃いの小粒がお勧め
- 板チョコレート 1枚~(2/3は生地/残りは飾りのソリ用)
- ＜チーズ カスタードクリーム＞
- 「フィラデルフィア」 クリームチーズ 1/2個［125g］
- 牛乳 大１
- 砂糖 大さじ３［甘党の方は４~］
- ●卵黄 1/2個分
- ●バニラエッセンス ３滴※ラム酒などにしても可
- ホイップクリーム 生クリーム100ml分
作り方
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1
オーブンをあらかじめ210℃に温めておく。
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2
冷凍パイシートは切らずに”そのまま”室温に10分置き解凍する☝フォークなどで生地に穴を空けず、わざと膨らませます
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3
天板にのせ7分焼き、生地が膨らんだら190℃に下げ7~8分焼き、冷ましておく。
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4
ボウルに牛乳と手でちぎったクリームチーズをいれラップをしレンジで30秒あたため柔らかくし、砂糖をすり混ぜる。
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5
熱いうちに泡立て器で混ぜ、なめらかにし●を加え混ぜ合わせ冷蔵庫で少し休ませる
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6
冷めた5にホイップクリームを混ぜ合わせ、金口をつけた絞り袋に入れて冷蔵庫におく。
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7
3のパイを横半分に切り上下2つにする。下生地に湯煎で溶かしたチョコレートを塗る。
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8
6のクリームをパイの下生地に、間隔を5㎜程空け、全体に絞りだし、その間隔に苺をのせていく。
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9
パイの上生地をのせ、残りのクリーム、いちご、チョコレートで飾る。
コツ・ポイント☝板チョコは、あらかじめソリ用に3~4欠片をのこし、飾った方が楽です。(私は全部溶かしたので、ソリ用にまた形成する手間が増えましたが…)
