醤油味のパスタです。
このレシピの生い立ち
ポリチーニのパスタがあるぐらいなら、椎茸でもあうだろうと思ったから
材料
- パスタ(1.65mm) 200g
- 干し椎茸(スライス) 30g
- ニンニク 1片
- 赤唐辛子 1個
- 醤油 大さじ1
- 米酢 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 水1ℓに対して10g
- 青のり 適量
作り方
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1
お湯を沸かす。水1ℓに対して塩10g入れておく
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2
フライパンにオリーブオイルをひいて、みじん切りにしたニンニク、種を抜いた赤唐辛子を弱火で炒める。しいたけは1カップ分の水で戻しておく
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3
パスタを茹でる。茹でる時間は袋に表示されている時間より1.2分少なく茹でる。
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4
ニンニクがきつね色になったら、赤唐辛子をぬいて、そこに椎茸（戻し汁ごと）醤油、米酢をいれて煮詰める。
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5
パスタのゆで汁をお玉1杯ほどいれて、火を止めて、茹であがったパスタを入れて具と絡める。皿にもり青のりをかける。
コツ・ポイント
茹でる水に入れる塩の量はちゃんと守ってね
