UェUワンコ用夏野菜のロールチキン

【夏野菜のロールチキン】

モッツァレラチーズは、小粒のこの商品があればこれを、なければ、大きいものから2センチ×2センチくらいを用意してください。

なすとズッキーニをみじん切りにし、オリーブオイル（分量外）少々でよく炒めます。

バジルは細切りにしておきます。

薄くたたいて伸ばしたささみに、バジル、なす、ズッキーニを乗せ、モッツァレラチーズを小さくちぎって真ん中に乗せます。

両端を折りたたんで、焼いている時に具がもれないようにしっかりと巻きます。

オリーブオイル（分量外）を薄く敷いたフライパンで、弱火で転がしながら焼きます。焼き目がついたら蓋をして蒸し焼きに。

食べやすい大きさに切って、お皿に盛りつけ、ブロッコリースプラウトを飾ります。

【スペイン風オムレツ】

新じゃが、マッシュルーム、パプリカをみじん切りにし、オリーブオイル（分量外）少々でよく炒めます。

卵と低脂肪乳をよく混ぜ、9のフライパンに流し入れ、半熟状態になったら、高さが出るように丸くまとめていきます。

ひっくり返してよく焼き、お皿で冷ましたあと、一口サイズに切り分けます。