塩鮭を手早く簡単に華やかに。朝ゴハンにももちろん、ちょっとしたおもてなしにも使えます。
- 塩鮭 2～3枚
- ベーコン 3枚
- ∟ or ソーセージ 3本
- お野菜（刻んで全部で4～6つかみ程度）
- ∟いんげん 20～40本
- ∟きゃべつ 刻んで軽く2つかみ
- ∟にんじん 4cm
- ∟セロリ 7cm
- ∟きのこ 軽くひとつかみ
- ∟他 あるもの
- オリーブオイル 小さじ2
- にんにく（粗みじん） 1片分
- 塩・黒胡椒 適宜
- お好みのハーブ 適宜
作り方
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1
フィッシュロースター付属のトレイで作ります。
オーブン組は、ベイクウェアを用意して、予熱220℃。
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2
お野菜を刻みます。いんげんは斜め長いスライス、にんじんは7mm角の棒状に、セロリは繊維を断つ方向にスライス。
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3
キノコはざっくり手で裂いて、キャベツは1cm幅にざくざく。その他、あれば、そんな具合にそろえて刻んでください。
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4
2、3で用意したお野菜にオイルをかけ、にんにくを投入して混ぜます。
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5
鮭は、大きければ1/2に切って、水気を拭き取ります。ベーコンは1cm幅、ソーセージなら斜めスライス。
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6
トレイに4を敷きつめて（高さ1～3cm程度）、軽～く塩（お魚の塩分と相談）と、黒胡椒とハーブは好きなだけかけます。
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7
お野菜をくたくたに柔らかくしたい場合は、オイルか白ワインを、お野菜が8割浸るまで注ぎ入れてください。
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8
6に鮭同士が重ならないようにのせて、ベーコンを上から散らし、ここで更に黒胡椒。アルミホイルをペラっと乗せます。
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9
5分間予熱したフィッシュロースターか、220℃になったオーブンで焼きます。いずれも、15～20分間（お魚と相談）。
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10
トレイの材質や熱源にもよりますが、5～7分間経過したら（ふつふつ音がします）、ホイルを外して下さい。
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11
程良く焼き色がついて、肉加工品がカリっと焼けていたら出来上がりです。お好みで、レモンやバターを添えて。
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12
トースターでもできそうな気がします。最大出力で15分間。ホイルは最後の5分間だけ外しましょうか。
コツ・ポイント＊お魚は、白身であれば、だいたいなんでもいけます。生なら軽く塩してください。＊お肉でも大丈夫です。目安は、15分間程度でも火の通る薄さ。＊大量にお持ちでしたら、是非、お野菜をいんげんとエリンギだけに。ステキなんです、見た目が。
