ふわふわシフォン生地で、TOPS風おしゃれチョコレートケーキを˚✧₊練乳を使ってミルキーチョコレートホイップで美味しい♡
- 卵 3個
- 砂糖 60g
- 塩 ひとつまみ
- オイル 30g
- 豆乳 か 牛乳 40cc
- はちみつ 10g
- 薄力粉 60g
- ココア 10g
- ベーキングパウダー （なくてもよい） 3g
- チョコクリーム飾り付け˚✧₊⁎
- 生クリーム 200cc
- 練乳 15g
- 砂糖 10g
- ココア 10g
- くるみ、カカオニブ 適量
作り方
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1
ふわふわにするため、シフォン生地を作ります。オーブンを160度に設定。低温でじっくり焼くのがコツ。
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2
冷やした卵白に塩をひとつまみ入れて、メレンゲを作ります。
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3
砂糖の2/3を2回に分けて入れ、最後は低速にして混ぜ、ツヤのあるメレンゲをつくります。
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4
卵黄と砂糖1/3を約2分以上、マヨネーズ状になるまで泡だてます。
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5
オイルを入れて1分以上、よくまぜてから、豆乳を入れまぜます。
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6
粉類を全て、ふるいながら卵黄に入れ、しっかり混ぜます、
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7
卵白の1/3をいれ、よく混ぜます。これを犠牲卵白といいます。
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8
残りの卵白をいれ、ボウルに沿って、ヘラでまぜます。泡を潰さない混ぜ方です。
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9
型にオープンシートをいれ、生地を流しいれ、160度のオーブンで40分じっくり焼きます。低温でじっくりが、ふわふわのコツ。
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10
ミルクチョコレートホイップをつくります。練乳とココアでミルキー♡
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11
スポンジをカットして、くるみやカカオニブを入れたクリームサンドします。
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12
TOPS風にデコレーションしてください。
コツ・ポイントスポンジは、低温でじっくり焼くと固くなりません。翌日もふわふわのままですよ˚✧₊⁎
