THE北海道料理って感じの甘じょっぱいバター煮です。いんげん豆でも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
北海道の味付けは基本甘めですが、更にバターを足して甘じょっぱいけどコクもあるバター煮にしました。ぱくぱく食べちゃいます。
材料
- ささげ(いんげん) 200gくらい
- 砂糖 大さじ4
- 塩 少々
- バター ひとかけ
- 水 半分浸かるくらい
- 仕上げの醤油 ひと回し
作り方
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1
ささげを三等分くらいに切り分け、フライパンに入れる。
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2
水、砂糖、塩を入れ、バターをポンと乗せて蓋をして中火にかける。
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3
沸騰したら5分程蒸し煮をし、ささげに火が通り青臭さがなくなったら蓋を外し、時々混ぜて水気を飛ばす。
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4
仕上げに醤油をひと回ししてざっと混ぜて火を止め出来上がり。
コツ・ポイント
お豆の青臭さがなくなるまで蒸し煮してしっかり火を通すと美味しいです。
