私の中でポテトサラダといえばこれ。ほんとシンプル。でもなぜか、食べた人皆に「美味しい～＾＾」って喜んでもらえます。（なぜ？！）BBQに、パーティに、ブランチに、・・シーンを選ばない賢いやつ♪美味しくなる秘密は少しのお酢！
このレシピの生い立ち
母の味。これ以外のポテトサラダはポテトサラダに非ず！！！=３・・・な、みき姫です。笑こんなにシンプルなのに、不思議なくらい人気者のポテトサラダです。＾＾ 妹に教えてもらって、お酢を追加。（2006/10月）不思議なことに、ぐっと美味しくなります。お試しあれ！
材料
- じゃがいも ４個ぐらい
- きゅうり １本
- ハム ２～３枚
- ゆで卵 １個
- マヨネーズ 適量
- 好みの酢 大１～
作り方
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1
じゃがいもは皮をむき、４等分位にして小鍋に入れ、ひたひたの水でゆでる。ハムは短冊切り、ゆで卵は４等分にする。きゅうりはしましまに皮をむき、２mm位の輪切りにし、塩を全体に振りかけておいておく。
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2
じゃがいもにお箸がすっと通るぐらいになったら湯を捨て、弱火にかけて鍋をゆすり、粉ふきにする。ボウルにじゃがいも、ハム、ゆで卵、よ～く水気をしぼったきゅうりを入れる。塩をふたつまみふる。酢を振りいれる。
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3
マヨネーズでぐる～っと２周ぐらい円を描く。フォーク２本の背でつぶしつつ混ぜる。じゃがいもはつぶしすぎないように。マヨが全体に絡んだらOK。足りなさそうなら少しずつ足して下さい。味見して、薄ければ塩をぱらぱら振る。できた！！仕上げに黒胡椒を♪
コツ・ポイント
ダイエット中のひと！マヨの半量を無糖ヨーグルトに代えてみて♪味は変わらないけどカロリーオフ！マヨは、べちゃべちゃになるまでかけてはなりません。じゃがいもは形が少し残る程度につぶし、マヨは全体にぎりぎり混ざっているのが理想。（じゃがをマッシュしてしまうとマヨがたくさん必要になってしまうから。）ゆで卵はなくてもOK。あった方がちょっと嬉しいけど。笑
