ハンバーグの進化系
材料
- 挽肉 400g
- ピーマン 9個（3袋位）
- 玉ねぎ 1個
- 豆腐 半丁
- 卵 2個
- ハンバーグの素（ハウス スパイスクッキング） 1パック（2袋入り）
- 味噌 大さじ1
- にんにく 大さじ1
- 片栗粉 少々
- ●ソース 大さじ２
- ●ケチャップ 大さじ１
- ●醤油 小さじ１
作り方
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1
材料
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2
肉をボールにあけて塩を小さじ半分入れる
もしくは
ハンバーグの素（ハウス スパイスクッキング） -
3
ナツメグを小さじ半分入れる
もしくは
ハンバーグの素（ハウス スパイスクッキング） -
4
オールスパイスを小さじ半分入れる
もしくは
ハンバーグの素（ハウス スパイスクッキング） -
5
ブラックペッパーを小さじ半分入れる
もしくは
ハンバーグの素（ハウス スパイスクッキング） -
6
玉ねぎみじん切り
玉ネギの辛みが苦手なら：
玉ねぎは3分 600Ｗでラップしてレンチン -
7
卵2個と玉ねぎをボールに入れて混ぜます
ここに豆腐半丁
豆腐はレンジで2分位温めて水分を捨てて冷ましてから入れます -
8
粘りが出るまでよくこねます
ここ大事
こねないとパサっとした肉になります。ジューシーにしたいならよくこねる 5分位 -
9
ピーマンを半分に切って、へたをとり、種をとる
上の部分を切り落とさないこと！
切り落とすと焼いた後に肉汁がもれます。 -
10
バットに並べておきます。
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11
片栗粉をピーマンのお皿にひきます。
茶こしでだまにならないようにします。 -
12
ピーマンに肉を詰めます
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13
フライパンに油をひきます
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14
中火
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15
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16
1分
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17
肉面を1分焼きます
プラス弱火で30秒 -
18
火を止めてひっくり返します。
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19
ひっくり返す
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20
10分 最弱火で蒸し焼きにします。
まずは5分。 -
21
弱火マックス
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22
これでよいの？位の弱火
※普通の弱火だと焦げます -
23
蓋をして待ちます
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24
もう5分
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25
これでよいの？位の弱火のまま
※普通の弱火だと焦げます -
26
ピーマンがしなっとなります。
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27
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28
焼いたフライパンに
ソース 大さじ２
ケチャップ 大さじ１
醤油 小さじ１
入れて煮詰めます。別に詰めなくてもよい
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29
できたソースをかけてできあがり
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30
完成！
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31
2023.9 追記
輪切りでもいいらしい
コツ・ポイント
・触ってみてやわらかいピーマンを選ぶ
・ピーマンのへた側を切り落とさない
（肉汁のお皿にするため）
・豆腐を少し入れる
・片栗粉をまぶす
（まぶさないと肉が取れてしまう）
・ピーマン面の焼きは、蓋をして最弱火で10分
・ピーマンのへた側を切り落とさない
（肉汁のお皿にするため）
・豆腐を少し入れる
・片栗粉をまぶす
（まぶさないと肉が取れてしまう）
・ピーマン面の焼きは、蓋をして最弱火で10分
