沖縄料理の定番『ナーベーラーンブシー』ヘチマの味噌煮・・・子供の頃は嫌いでしたが、今では畑で育てるまでに 簡単
このレシピの生い立ち
畑にナーベーラーがあったので
材料
- ヘチマ 2本
- 玉ねぎ 1/2個
- ポーク 1/2缶
- 島豆腐(木綿) 半丁
- 味噌(ダシ入り) 大さじ2
- お酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- お酢 大さじ1
- 白ごま パラリ
作り方
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1
調味料全部混ぜる
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2
ヘチマは皮をとり、一口サイズに切って水に漬けてアク抜き、塩を一つまみ入れる
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3
ポークから炒める→火が通ったら他の具材を投入→少し火が通ったら混ぜ合わせた調味料を投入、蓋をして煮詰める。
コツ・ポイント
ヘチマ君が柔らかくなるまで煮詰めてね。味噌がダシ入りでないならば、顆粒ダシや、お醤油などで味をつけてね
