生地は冷凍保存可能、作り置きしておくと便利。またパイを作ったあとの余り生地でももちろん出来ます。ちょっとした来客用にも♪
このレシピの生い立ち
余ったパイ生地を使って。
材料
- パイ生地
- 薄力粉 １２０グラム
- バター １００グラム
- 塩 小さじ１／２
- 氷水 大さじ２～４
- 胡麻パイトッピング
- 溶き卵 適量
- 白ゴマ ２０グラム
- グラニュー糖 ２０グラム
- シナモンパイトッピング
- 溶き卵 適量
- グラニュー糖 ２０グラム
- シナモン 小さじ２
- アーモンドスライス 適量
作り方
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1
【パイ生地作り】薄力粉と塩、１センチ角に切った冷たいバターをＦＰに入れ、さらさらにする。
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2
様子を見ながら氷水を少しずつ足しカッテージチーズ状になったらラップで包み、軽く手でのしてまとめ、冷蔵庫で１時間以上。
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3
この段階で生地の冷凍保存可能です。
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4
冷蔵庫から出し、室温に生地が馴染むまで、トッピングをそれぞれミックスしておく。
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5
生地を２～３ミリに麺棒で延ばし、合わせておいたトッピングを乗せ、手で軽く押さえて生地となじませ１センチ幅にカット。
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6
冷蔵庫で休ませる。その間にオープンを２００度に余熱。
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7
生地が十分冷えたら、１本ずつ端を持って軽く２～３回ねじり天板に並べる。
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8
２００度で１５分焼いて出来上がり。
コツ・ポイント
キジ作りは手早く。生地がだれてきたら、すぐ冷凍庫で５分くらい休ませるといいです。
