大豆の煮汁

味噌造りを初めて、はや30年。 材料 大豆（国産） １kg … Read more

自家製倍仕込み（大豆１：麹２）で贅沢、高級なお味噌が出来ます … Read more

塩の分量計算式：（茹であがりの大豆の重さ＋生麹の重さ＋足した … Read more