サフランライスの香りと柔らかい鶏肉はとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
この料理イランの首都テヘランよく食べられます。
材料
- 鶏肉 ２５０ｇ
- 玉ねぎ(みじん切り) １個
- 卵黄 ３個
- じゃがいも ３個
- ヨーグルト(プレーン) １００ｇ
- ライス ３カップ
- サフラン 少々
- 塩、こしょう、ウコン １小さじ
- トマトペースト ２大さじ
作り方
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1
材料
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2
玉ねぎをみじん切りして、炒めます
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3
鶏肉を入れます
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4
トマトペースト、塩コショウ、ウコン、水１カップ 加えて弱火で２０分ぐらい煮込みます
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5
別の鍋に水を入れて、沸かします
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6
塩水に入れて置いたライスの水を捨てます
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7
先の鍋に入れます
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8
１０分ほど煮込みます
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9
水を捨てます
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10
ヨグルト、卵の黄、サフランと先煮込んだ鶏肉を混ぜます
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11
こんな感じ！！
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12
鍋にオイル入れて、じゃがいもを丸く切ってちょっと炒めます
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13
ライスと先の鶏肉のミクスを混ぜます
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14
炒めたじゃがいもの上に入れます。
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15
ふたをして、弱火で５分ぐらい蒸します
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ふたをこんな感じで巻いて、また２０分ぐらい蒸します
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17
出来上がり～！！
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18
切って、お召し上がりください！！
