StrawberryRhubarbPie

覚書
このレシピの生い立ち
旦那の好物なので好みに改良していっています。

材料

  1. Strawberry 300g
  2. Rhubarb 300g
  3. Sugar(stevia) 1/2c(1/4c)
  4. Light Brown Sugar 1/4c
  5. minute Tapioca 3 tbsp.
  6. salt 1/4tsp.
  7. Vanilla extract 2tsp.
  8. butter 2tbsp.
  9. Raw sugar 少々
  10. 卵白+生クリ(卵黄+水) 適量
  11. 手作りパイ生地 2

作り方

  1. 1

    生地は冷蔵庫から出して室温に戻しておく。425℉余熱。パイ皿にバター塗る。シリコンマット９”にあわせのばし生地をのせる。

  2. 2

    イチゴはヘタとる。ルバーブ1cm幅。

    バター以外全部混ぜ、パイ生地の上に入れる。

    バターちらす。

  3. 3

    フチピンチ。卵塗り、切り込み多めに入れ、砂糖かけ、クッキーシートに乗せる。

  4. 4

    45分ほど〜色がつくまで焼く。

    ラックの上で冷ます。

  5. 5

    冷めてから(3時間くらい)いただく。

    冷蔵から1切れ45秒くらいチン。

    生クリ1/3c stevia大1 バニラ

コツ・ポイント

“手作りパイ生地”を使う。（くっつくので下にバター塗る。）

イチゴ、ルバーブは冷凍でも可。(冷蔵解凍)

Tags:

butter / light brown sugar / minute Tapioca / Raw sugar / Rhubarb / salt / Strawberry / Sugar(stevia) / Vanilla extract / 卵白+生クリ(卵黄+水) / 手作りパイ生地

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