STEP元種作り

酵母液と強力粉を混ぜて発酵させ、元種を作ります。このレシピの生い立ち身体に優しい美味しいパン作りをするため

1. 強力粉 50g×3回
2. 酵母液 50g×3回
3. ガラスの容器(1㍑くらい) 1個

1. 1

   〜1日目〜容器に強力粉50gと酵母液50gを入れ、かき混ぜます。
2. 2

   直射日光の当たらない所に置き、元種が2倍に発酵したら冷蔵庫に保管します。2倍にならなくても4〜5時間たったら冷蔵庫へ。
3. 3

   〜2日目〜①②を繰り返す。
4. 4

   〜3日目〜①②を繰り返す。
5. 5

   〜4日目〜元種が完成！

コツ・ポイント粉 : 酵母液＝1 : 1 です。酵母の力が強ければ1回だけでも元種として使う事ができます。