｢Stay home｣を利用して、皮から水餃子を作ってみませんか?
✔皮モチモチ、肉ジューシー(* ^-^)ノ
このレシピの生い立ち
父からのリクエストで初挑戦！家族にも大好評だったので(*´A`)ﾉ
材料
- 【皮】
- 強力粉 120g
- 薄力粉 100g
- 塩 1つまみ
- 水 100cc
- 【あん】
- 豚ひき肉 140g
- 白菜 70g
- 白ねぎ 10g
- ショウガ 5g
- 塩（塩もみ用） 適量
- ニラ 30g
- ニンニク 1片
- 【調味料】
- #塩 小さじ1/3
- #料理酒 大さじ1/2
- #コショウ お好みの量
- #濃口醤油 大さじ1/2
- #ゴマ油 小さじ1/3
- 【茹でる】
- 水 沢山
作り方
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1
【皮】強力粉、薄力粉を用意する。
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2
作り方1を大きめのボウルにふるい入れる。
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3
ふるい終わったら、塩を加える。
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4
水を少し入れる。
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5
手でこねる。
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6
作り方4.5を繰り返す。
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7
だんだん生地がまとまってくる。
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8
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9
生地がなめらかになるまでこね続ける。
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10
しっかり絞ったぬれ布巾をかけ、約30分ねかせる。
その間に．．． -
11
【あん】白菜をみじん切りにして、塩でもむ。水分が出てきたら、手で絞って水気をなくす。
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12
白ねぎとショウガはみじん切り、ニラは小口切り、ニンニクはお好みの量すり下ろす。
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13
#の調味料を混ぜ合わせる。
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14
ボウルにひき肉を入れ、粘り気が出るまでよくこねる。
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15
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16
粘り気が出てきたら、作り方で混ぜた調味料、白ねぎ、ショウガ、白菜を入れてよく混ぜる。
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17
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18
ニラとおろしニンニクを入れ、混ぜる。
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19
30等分にする。
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20
あん完成！
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21
皮を30分ねかせたら、打ち粉をしてもみ、直径3cmの棒状にする。
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22
30個に切る。
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23
中央を厚めに約7cmに伸ばす。
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24
あんを包む。
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25
熱湯に入れて茹でる。餃子が浮いて2分経ったら完成！
コツ・ポイント
皮を伸ばすとき、中央を厚めにしてくださいね☆(あんを包むときに破れてしまいます)
