staub鍋で作る超簡単パエリア。火加減も簡単で美味しいです♡
このレシピの生い立ち
staub鍋でパーティーメニューとして。
材料
- 米 2合
- お湯 360cc
- サフラン 0.2g(小さじ1くらい)
- コンソメ 2個
- 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
- にんにく(みじん切り) 1片
- オリーブ油 大さじ1〜2
- エビ・あさりなど お好みで
- パプリカ(千切り) 1/4〜1/2個
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- レモン 1個
- パセリ(みじん切り) あれば適宜
作り方
-
1
下準備
・あさりは砂抜きしておく。
・エビは殻の隙間から背わたをとっておく。
・お湯にサフラン、コンソメを入れる。 -
2
staub鍋にオリーブ油をひいて、にんにく・玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら米を加えて(洗わない)炒める。
-
3
米が透き通ってきたらお湯+サフラン+コンソメ(コンソメは溶かしておく)加える。
-
4
沸騰してきたら、塩こしょうをしてエビ、あさり、パプリカを加え蓋をして弱火で12〜13分炊く。
-
5
火を止めて10分〜蒸らしたら出来上がり！
パセリとレモンを添えて。
コツ・ポイント
27cm オーバルを使っています。
2合で作っていますが3合は炊けると思います。
2合で作っていますが3合は炊けると思います。
