staub使用チョリソーと野菜のスープ

チョリソーの辛さがアクセントの野菜たっぷりスープ♪staub18cmラウンド使用。このレシピの生い立ち何度か作って夫に好評だったスープ。クミンシードやレンズ豆で食感にアクセントを付けています。チョリソーは辛いですが、じゃが芋を入れる事で食べ易くなります。staubで作るスープは本当に美味しい！

1. 玉ねぎ 1/2個
2. 人参 1/2本
3. じゃが芋 2個
4. チョリソー 3本（70g位）
5. 乾燥レンズ豆 大さじ1強
6. クミンシード 小さじ1/2
7. オリーブ油 大さじ1/2
8. 水 500ml
9. 固形コンソメ 2個
10. ベイリーフ 小1枚
11. 黒胡椒（粗挽き） 少々

1. 1

   野菜（全て中サイズ）は1cm角に切り、じゃが芋だけ水に浸けてあく抜きする。チョリソーは幅1cmの輪切り。

2. 2

   鍋にクミンシードと油を入れ弱めの中火にかける。クミンがはじけて来たら玉ねぎと人参を入れて木べらで炒める。

3. 3

   野菜が少し色づいてしんなりして来たらチョリソーとレンズ豆を入れて1～2分程炒め、水とコンソメを入れて少し火を強める。

4. 4

   沸騰して来たらじゃが芋とベイリーフを入れ、再び沸騰して来たらアクを取って蓋をする。弱火で13分加熱する。

5. 5

   13分経ったら火を止める。出来ればそのまま蓋を取らずに1時間程置く（味が馴染む）。

6. 6

   私はコンソメだけの塩分で十分ですが、味見して塩気が欲しい場合は塩で調節して下さい。食べる時に黒胡椒を振って出来上がり。

コツ・ポイント野菜のサイズによっては水分が少ないと感じるかもしれません。その際は加える水の量を少し増やして下さい。チョリソーはウィンナー大の物を使用しています。煮崩れしやすいじゃが芋は最後に加えています。