STAUBで手羽元と新じゃがの黒胡椒煮

STAUBを使ったシンプルな煮物です。素材の旨みを活かすため、調味料は極力シンプルに。煮汁はご飯かけたくなる美味しさですこのレシピの生い立ちストウブが我が家に登場したので、記念すべき調理第1弾を何にしようと考え、家族が大好きな手羽と新じゃがの煮物を作ることにしました。ビールがススムように黒胡椒効かせました。

1. 手羽元 12本くらい
2. 新じゃが 小さいもの15個くらい
3. 油 大さじ1
4. にんにく 1片
5. ◯酒 100cc
6. ◯しょうゆ 大さじ1.5
7. ◯砂糖 小さじ1
8. ◯黒胡椒 お好みの量

1. 1

   鍋に油と潰したにんにくを入れて弱火を付け、にんにくの香りが出たら手羽を入れ表面に焼き色を付ける

2. 2

   ジャガイモを入れ、油が回ったら◯の調味料を入れ、蓋をして40分。途中ひっくり返すようにする。(火加減は弱火のまま)

3. 3

   10分程そのまま放置し、その後蓋を外して煮汁を好きな具合まで煮詰める

コツ・ポイント砂糖はコク出しくらいなのでごく少量です。お好みもあるかと思いますが、是非一度この量で作ってみてください。