ローズマリーとタイムのハーブの香り豊かなレシピ。ソーセージとベーコンの旨みをベースに夕飯のおかずにもお酒のお供にも♡
このレシピの生い立ち
元々はソーセージと余った少量白ワインの消費から生まれたレシピです。素材の味を生かした極シンプルな味付けです♪
材料
- じゃがいも 中〜小3個(約375g)
- ★ベーコン(ハーフサイズ5枚) 約60g
- ★ソーセージ(できれば粗挽き) 200g(10本)
- ★マッシュルーム(スライス) 150g
- オリーブオイル 大さじ2.5
- ニンニク1かけ(包丁で潰す) 1個
- 白ワイン 50cc
- ローズマリー生(枝ごと) 3g
- タイム生(枝ごと) 2g
- 乾燥パセリ(飾り用). あれば
作り方
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1
じゃがいもは8等分のくし形に切って10分ほど水につけておく。Staub鍋は今回は20cmを使います。
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2
鍋にオリーブ油とニンニクを置き中火で加熱。香りが出たら❶を入れ、約4分炒める。途中焦げないように気をつける。
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3
火を止めます。★をいれて強火でさっと炒める。ローズマリーとタイムをこの後上に乗せます。
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4
白ワインを振入れ蓋をし中火で熱し、蓋の持ち手が握れないくらい熱くなったら(約6分後くらい)、極弱火にし10分加熱します。
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5
その後火を止めて蓋をしたままさらに10分待ちます。
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6
ソーセージやベーコンの塩気によるので塩胡椒は最後に調整してください。ローズマリーとタイムは枝の部分は取り除きます。
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7
乾燥パセリで飾って出来上がり♡
