snaq.meオリジナルのミックス粉を使ったレシピです。
ふわふわのシフォンケーキを簡単にお作りいただけます。
このレシピの生い立ち
snaq.meでお届けしているおやつももちろんおいしいですが、作った直後が一番おいしいおやつもあるので、ぜひ体験してもらえたら嬉しいと思い、おやつミックス粉を作りました。
材料
- 卵黄生地
- 卵黄 3個
- きび糖 15g
- 牛乳 35g
- 植物油（菜種油や太白ごま油など） 25g
- ミックス粉 1/2袋(100g)
- メレンゲ
- 卵白 3個
- きび糖 30g
- ボウル2個
- 泡立て器
- へら
- ハンドミキサー
- シフォンケーキ型(17cm)
- オーブン
作り方
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1
卵黄生地から作る。卵黄にきび糖を加え、泡だて器ですり混ぜる。
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2
1に牛乳、植物油を加え、その都度泡だて器でよく混ぜる。
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3
2にミックス粉を加え、粉気がなくなるまで混ぜる。
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4
オーブンを180℃に予熱する。
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5
メレンゲをつくる。卵白をハンドミキサーで少し泡立て、白っぽくなったらきび糖の1/3量を加える。
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6
混ぜ続けて気泡が細かくなってきたらもう1/3量を加えてさらに混ぜる。
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7
混ぜた跡が残るようになってきたら最後の1/3を加えてさらに混ぜる。角が立つくらいまで泡立てたら止める。
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8
3に7をひとすくい入れ、泡だて器でボウルの底からよく混ぜる。
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9
8にさらにひとすくい入れ、同様に混ぜる。
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10
メレンゲのボウルに9を戻し、へらで切るように混ぜる。
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11
シフォンケーキ型に10を流し入れたら、生地の中にへらを入れ、ぐるりと一周させる。
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12
10cmくらいの高さから台に2回ほど落とす（大きな気泡をつぶす）
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13
余熱の完了したオーブンに12を入れ、35分焼く。
※お使いの機器により調整してください。
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14
焼きあがったらひっくり返して冷ます。
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15
型を外して完成！
コツ・ポイント
・メレンゲはボウルをひっくり返しても落ちないくらいの硬さが目安です
