sirocaシロカ耳サクサク食パン

覚書用。シロカHBの付属レシピを少し改良。耳がサクサクして美味しい。このレシピの生い立ち付属レシピに納得出来なかったので

1. 強力粉 290g
2. 薄力粉 30g
3. 砂糖 40g
4. 塩 6g
5. バター 40g
6. ☆卵 1個
7. ☆牛乳 70ml
8. ☆水 100ml
9. ドライイースト 3g

1. 1

   ☆を全て混ぜてシロカのパンケースに入れる。卵は溶いてから入れる。

2. 2

   残りのドライイースト以外の材料をパンケースに入れる。

3. 3

   パンケースの中心くらいの箇所にくぼみをつけ、そこにドライイーストを入れる。

4. 4

   サイズ:1.5斤、焼き色:濃いにしてスタート。

5. 5

   焼き上がり後パンを取り出す。

コツ・ポイントパンは焼き上がり後、なるべく早く取り出す！