少量のマヨネーズを入れると葉っぱが食べやすくなり、美味しい菜飯になります。
このレシピの生い立ち
大根の葉があると、よく作ります。
有機の大根の葉が自然食品の八百屋さんによく捨てられています。たくさんもらうと流石にきついのですが、無駄にはできません。
拾いたくないので捨てないで下さい。
材料
- ご飯 1膳
- 茹でて刻んだ大根の葉 適量（大匙1杯位）
- 釜揚げしらす 適量（大匙山1杯）
- 塩昆布 1つまみ～
- 白胡麻 適量
- マヨネーズ 小匙1/2杯～
作り方
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1
大根の葉はたっぷりの塩を入れたお湯で太い茎を先に入れて30秒後に全体を入れて再度沸騰するまで茹でて冷水にとります。
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2
水で良く洗った大根の葉を絞り、小口切りにして、再度絞ります。
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3
ボールにご飯を入れて塩昆布を混ぜ、大根の葉、しらす、マヨネーズを入れて混ぜます。
味を見て調整して、白胡麻を混ぜます。
コツ・ポイント
大根の葉は嵩張りますが、茹でると小さくなります。大根の葉が新鮮なうちにすぐ茹でて切っておくと、食べやすくなり、お味噌汁の具などにも使い回せて便利です。
