メキシコ料理に欠かせない緑のSalsa（ソース）です
このレシピの生い立ち
メキシコで生活しているうち覚えたレシピです。
材料
- tomate verde 6個（または300グラム）
- chile verde 1本（またはお好みで）
- 香草 適量
- 玉ねぎ 4分の1
- にんにく ひとかけ
- 塩 小さじ半分
作り方
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1
これが材料です。右にあるのがtomate verdeと呼ばれるものでメキシコ料理には欠かせない素材です。唐辛子は緑の唐辛子（例えばchile serranoとかjalapeñoなど）を使ってください。
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2
塩以外の材料を全てゆでます。（香草は一番最後に入れる）その後、ミキサーで塩を加えてピューレ状にしたらできあがり。
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3
コツ・ポイント
Salsa Verdeはソースとしてだけでなく、煮込み料理に使ったり幅広く活用できるので多めに作ってもいいと思います。唐辛子や香草の量、塩加減などもお好みで。
