ROCOsキッチン桃のカッペリーニ

見るも美しいパスタ♡桃の甘さと生ハムの塩気が絶妙のハーモニー♬お夜食にもいいですよ〜このレシピの生い立ち桃が余っており、普通に食べる以外に何かないかと考えたところ、トマトの冷製パスタにヒントを得て作ってみました♡食べた人からはものすごく驚かれて「天才だね！！」と言われたのを覚えています。笑

1. カッペリーニ ２００g
2. 桃 １個
3. レモン １/２個
4. 塩、こしょう 適宜
5. イタリアンパセリ 適宜
6. エキストラバージンオリーブオイル 大さじ１
7. 生ハム ８枚

1. 1

   大きめのボールにレモン、塩、こしょう、EXオイルに刻んだイタリアンパセリを加え、混ぜ合わせる。

2. 2

   桃ひと口大に切り、マリネ液に入れ冷蔵庫で１時間冷やす。

3. 3

   アルデンテに茹でたパスタを氷水で締め、マリネ液に入れてさっと和える。

4. 4

   器に盛り、生ハムで飾り付ければ出来上がり♡

コツ・ポイント盛り付けは、先に麺をねじるように置きその上に桃をのせ、生ハムで巻き付けるようにすれば崩れません♡