Rｓシフォンケーキバナナ

ふわふわで包丁で切れないくらいです☆子供に大好評だった、バナナシフォンケーキです♪このレシピの生い立ち黒くなったバナナ救済！

1. バナナ １本
2. 卵黄 ３個
3. グラニュー糖 ３０ｇ
4. サラダ油 大さじ２
5. 牛乳 大さじ１
6. 卵白 ４個
7. 卵白用グラニュー糖 ４０ｇ
8. 薄力粉 ８０ｇ
9. ＢＰ 小さじ３/４

1. 1

   粉は合わせてふるっておく。オーブンは１７０℃に予熱する。バナナは粒をなくしペースト状にする。

2. 2

   卵白を泡立てる。角が立つ手前ぐらいまで泡立てたら、グラニュー糖を少量ずつ加え混ぜてを繰り返し、角が立つくらいまで泡立てる
3. 3

   卵黄にグラニュー糖を加え、白くもったりするまで混ぜる。もったりしたら、サラダ油を加え混ぜ、バナナも加え混ぜる。
4. 4

   粉の半量を加えﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰのまま、弱で混ぜる。泡だて器に変え、メレンゲの１/３量を加えすくって落とすの作業で混ぜる。
5. 5

   残りの粉を加え同じように混ぜる。この生地を残りのメレンゲに入れ、また同じように混ぜ合わせる。
6. 6

   型に流し込み、予熱したオーブンで３０分焼く。

   焼き上がりすぐひっくり返して冷ます。

7. 7

   今回米粉でつくりました。薄力粉でいつも作って上出来なのでどちらでもかまいません。

コツ・ポイントすくって落とすは、泡だて器をそこまで救い、ポンッと落とすという事です。ポンッはあまり振動をあたえずやさしくやってくださいね。メレンゲ作りはある程度白くもわもわしてきてから砂糖を入れるほうがつやも盛り上がりもいいと思います。