R砂糖で自家製ヨーグルト

R-1ヨーグルト（砂糖0）と明治おいしい牛乳を使って、簡単自家製ヨーグルトを作ってみました。このレシピの生い立ちR-1ヨーグルトにはいろいろなタイプがあるので、砂糖0タイプでも作れないかと思い、作ってみました。しっかり固まりました！乳清はありませんが、酸味が強く、濃厚でなめらかなヨーグルトができました。

1. R-1ヨーグルト（砂糖0） 1カップ（112g）
2. 明治おいしい牛乳 900ml
3. 設定
4. 温度 40℃
5. タイマー 7時間
6. 使用機械
7. ヨーグルティアS （タニカ）

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   内容器を熱湯または電子レンジで消毒します。

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   内容器に牛乳を100～200mlほど入れ、ヨーグルトを加えてかき混ぜます。

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   残りの牛乳を入れ、均一になるようにかき混ぜます。

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   内容器に内ふたをはめ、取手ふたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ふたをします。

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   温度40℃、タイマーを6～7時間にセットし、スタートボタンを押します。

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   固まっていたら、冷蔵庫で冷やします。冷蔵庫で保存し、1週間を目安にお召し上がりください。

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   出来上がったヨーグルトは、ドライフルーツやメイプルシロップなどをかけてお召し上がりください。

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   今回は、メイプルシロップとフルーツをトッピングで使いました。

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コツ・ポイント消毒後の容器は熱いので、最初に牛乳を入れて、容器を冷ますことにより失敗しにくくなります。固まりが弱いと感じた場合は、1～2時間ほど時間を延長すると、固まりが強くなります。