カボチャを堪能できる逸品です
このレシピの生い立ち
パンに合うスープが作りたくて
材料
- かぼちゃ 300g
- 玉ねぎ １個
- ご飯 20g
- バター 40g
- コンソメキューブ 1個
- 水 400ml
- 牛乳 1ｶｯﾌﾟ
- 生クリーム 大さじ2
- 塩、こしょう 少々
作り方
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1
かぼちゃは皮を落としてくし切りにする。玉ねぎもスライスする。
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2
バター40gを弱火で溶かし、玉ねぎに塩を少しふり、中弱火でよく炒める。
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3
玉ねぎがしんなりしたらかぼちゃを入れ混ぜ合わせる。
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4
かぼちゃに油がまわったらコンソメ、水400ml入れて煮立たせ、アクを取りながら煮る。
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5
かぼちゃがやわらかくなったら火を止めミキサーにうつし、洗ったご飯20gと一緒に撹拌する。
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6
なめらかになったらこし器を通しながら鍋に戻す
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7
再び弱火にかけ煮たったら牛乳を加えゆっくりかき混ぜ、生クリームを加える。
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8
最後に塩、こしょうで味を調える。
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9
器に注ぎ、パセリをふる
コツ・ポイント
ミキサーはこまめにかける。こし器で丁寧にこすのがポイント
