アイスランド料理です。写真右の魚とジャガイモのグラタン風料理です
このレシピの生い立ち
いつも行く世界の家庭料理講習会で習ったレシピをアレンジしました。
材料
- 鱈（白身のお魚） ６００ｇ 2切れ位
- ジャガイモ 3～4個
- 玉ねぎ 1.5個
- バター １００ｇ
- 粗引きコショウ 大さじ １．５
- チキンコンソメ 1.5個
- 小麦粉 適宜
作り方
-
1
ジャガイモはゆでる
コンソメと水を入れて魚をゆでる。
玉ねぎは一口大に切る。 -
2
バターで玉ねぎを炒め黒コショウを入れ小麦粉を入れる。
小麦粉は様子を見てソースになるくらいの量 -
3
ゆでたジャガイモは皮をとって、一口大に切ったら、②に入れる。
お魚もゆでたら骨をとって少しばらして②に入れ混ぜる -
4
180度のオーブンに入れて20分焼く。
上にチーズを乗せてもおいしいです。
コツ・ポイント
かなり黒コショウを入れます。少し辛いですがおいしいです。
アイスランドは乳製品を沢山使うらしいので、バターが沢山入りますが、玉ねぎを炒めるところをサラダオイルに代えて最後に少しバターと小麦粉でもいいと思います。
アイスランドは乳製品を沢山使うらしいので、バターが沢山入りますが、玉ねぎを炒めるところをサラダオイルに代えて最後に少しバターと小麦粉でもいいと思います。
