ガツン！とスパイシーなタコミートも100%プラントベースで野菜不足を解消しつつ満腹感も得られる、健康的な一皿
このレシピの生い立ち
ネオベジタリアン料理家erico先生のプラントメイトレシピ第2弾。
えんどう豆ミート「プラントメイト」は使いやすくておいしい優秀食材です。
https://youtu.be/vwyM03_w9EI?si=2ZOFEmm1v6E18MSF
材料
- Plant Mate™ ミンチタイプ 1袋
- たまねぎ 1/2個
- 人参 1/2本
- セロリ 1/4本
- お好きな油 ※オリーブオイル以外の油 大さじ2
- ブイヨン 500cc
- トマトピューレorトマトケチャップ 大さじ3～4
- 白たまり 大さじ2
- 黒糖 大さじ1
- 自然塩 小さじ1/2
- 【A】パプリカパウダー 大さじ1と1/2
- 【A】クミンパウダー 大さじ1
- 【A】オレガノ 大さじ1
- 【A】ガーリックパウダー 小さじ1/2
- 【A】（あれば）マサ（とうもろこしの粉） 大さじ1
- ごはん 分量外
- レタス 分量外
- マヨネーズ 分量外
- トマト 分量外
- パプリカ 分量外
- 紫キャベツ 分量外
- パセリ 分量外
- コリアンダー 分量外
- サルサソース 分量外
作り方
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1
フードプロセッサーなどで玉ねぎと人参とセロリをみじん切りにしてフライパンに入れます。
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2
火をつける前に、全体を混ぜてフライパンの底に少し油がつくぐらいの量の油を回し入れます。オイルではなく少量の水と塩でも可。
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3
フライパンに蓋をして蒸し焼きにしていきます。水蒸気がパンパンになって触れなくなるくらいまで放置でOK。
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4
フタを開けていい感じになっていたらブイヨンを入れます。嗅覚で焦げ直前を察知してください。
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5
スパイス【A】と塩、黒糖を入れます。
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6
白たまりを入れます。
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7
トマトピューレまたはトマトケチャップを入れて混ぜて沸かします。
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8
沸いたらプラントメイトを入れます。
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9
水分がなくなってタコミートらしくなってきたらできあがり！
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10
盛り付けします。
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プラントメイト
https://www.binchoutan.com/plant-mate/index.html -
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使った材料はこちらです。
コツ・ポイント
一般的には牛肉を使いますが、Plant Mateは脂肪分がほとんどなく、カルシウムは牛肉の10倍、鉄分は3倍なので、ヘルシーで栄養たっぷりなタコライスになります。
