[新米心配母の覚書]安心でお安い輸入豚の切り落とし肉。これなら簡単で、見た目立派な中華です！このレシピの生い立ち安心なうえ手に入れやすい輸入薄切り肉。ついつい買って、毎回野菜炒めにして飽きがち……でも、凝った料理はちょっと面倒だったので。ご自分が安心できる材料で、お作り下さいね！
- ☆豚バラ切り落とし ４００g
- ☆こいくちしょうゆ 大さじ１杯
- ☆日本酒 大さじ２杯
- ☆片栗粉 大さじ４杯
- ★にんじん ２cm分
- ★たまねぎ 小１個
- ★ピーマン ４個
- ◎ケチャップ 大さじ４杯
- ◎穀物酢 大さじ４杯
- ◎砂糖 大さじ３杯
- ◎こいくちしょうゆ 大さじ２杯
- ◎オイスターソース 大さじ１/２杯
- ●サラダ油 直径５cm
- □米 ３合
作り方
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1
ビニール袋に入れ下味をつけます。☆にんにく を刻み、袋に投入。☆豚バラ☆醤油☆清酒 も投入し軽く揉み、冷蔵庫で保管。
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2
★人参★玉葱★ピーマン を一口大に切る。水から★人参 を下茹で開始。沸騰後★玉葱★ピーマン 投入。再沸騰後即湯切り。
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3
◎ケチャップ◎穀物酢◎砂糖◎醤油◎オイスターソース を混ぜ、合わせ調味料を作っておく。
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4
冷蔵庫の ☆ビニール袋 を出し、☆片栗粉 をたっぷり投入。風船状に空気も入れ、袋を振って☆豚バラ にまぶす。
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5
フライパンに●油 を敷き、☆豚バラ をカリッと焼く。きつね色になったら、★下茹で野菜 を入れ、ひと混ぜする。
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6
◎合わせ調味料 を入れ、弱火に下げる。汁にとろみがついてきたら、完成。□ご飯 を丼によそい、酢豚をかける。
コツ・ポイント野菜を茹でることで、放射性物質軽減！全量検査体制が全国で整うまでは、しいたけは我慢して下さいね。たっぷり肉にまぶした片栗粉が、ダマにならずにとろみをつけます。
