海老料理の王道、チリソース炒めです。伊勢海老を使う事で、海老で作るより見た目も味も豪華に仕上がります。
このレシピの生い立ち
Kiwi Breezeは、ニュージーランドと日本をつなぐプロジェクトです。第57回目は、NZ産伊勢海老のチリソース炒めをご紹介します。
材料
- NZ産伊勢海老 1尾
- 長ねぎ 1/2本
- 生姜 1/2片
- にんにく 1片
- 調味料
- 豆板醤 小さじ1
- 鶏がらスープの素 大さじ1/2
- 水 100cc
- ケチャップ 30cc
- 砂糖 小さじ1
- 醤油 大さじ1/2
- 酒 大さじ1
- 水溶き片栗粉 大さじ2
- ごま油 適量
作り方
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1
フライパンにゴマ油を熱し、にんにく、生姜を入れ香りを出し、一口大に切った伊勢海老を加えて色が変わるまで炒める。
-
2
．●をよく混ぜ合わせ加えたら、煮立つまで混ぜながら加熱する。水溶き片栗粉を加えとろみを出したら、長ネギを入れる。
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3
サッと混ぜ合わせ、皿に盛ったら出来上がり。
コツ・ポイント
伊勢海老の頭をさっと茹でて飾りに使えば、とっても豪勢な一皿に見えますよ！
