【NY発】アメリカでも手に入る材料で、美味しく甘さ控えめに簡単に作れるカステラケーキ！ベジタリアンにも人気です！
このレシピの生い立ち
合宿勉強会に差し入れていただいたもちカステラケーキ＊小豆トッピングがとても美味しくて、男女共々惚れ込んでしまったものでした。
材料
- もち粉 (Sweet Rice Flower) 1 lb (456g) 1箱
- 牛乳 300cc
- 卵 中3個
- 砂糖(グラニュー糖) 100~150g
- サラダ油 150cc
- ベーキングパウダー 大匙１
- ゆであずき缶 １缶(520g）お好みで
作り方
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1
常温に戻しておいた牛乳、卵をボールに入れ、よく混ぜる。
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2
別のボールに砂糖、ベーキングパウダー、もち粉（箱で売っている安価なもの)を入れ、軽く混ぜる。（ふるいにかけなくてOK)
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3
（１）に（２）の粉類を２,３回に分け混ぜ合わせる。
*もち粉はタイ製品でも代用できます！ -
4
ダマが無くなりとろ～りと混ざったら、サラダ油を少しずつ加え軽くなじませるように混ぜます。
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5
理想としては四角型(１９x１９cm深さ５cm）二つの型に流しいれます。
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6
＊型はどんなものでも構いませんが、流しいれる深さは５cｍ以下の方が火の通りが良いです。
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7
小倉つぶ餡をスプーンを使ってポトポト上から落とす。
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8
350F(180℃）に熱したOVENで50~60分焼く。
コツ・ポイント
＊ふっくらに仕上げるには、牛乳、卵を必ず常温に戻しておくこと。
