HBで簡単にNYスタイル☆ピザを体験してみては♡
このレシピの生い立ち
もう、20年以上、これで焼いています。
美味しいソースとチーズが見つかると、本当に美味しく出来ますよ〜
材料
- イースト 小さじ1.5
- 塩 小さじ1.5
- 砂糖 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ2
- 水 250cc
- 強力粉 390〜400g
- ピザソース 1/2C
- ピザ用チーズ(モッツァレラやパルメザンを入れる) 適量
作り方
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1
ソースとチーズ以外は全てHBに入れる。イーストは最後に投入。
HBで捏ねだけを設定。
粉の量は調節して下さい。 -
2
捏ね終わったら、そのまま一次発酵させる。
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3
4等分に分ける。綿棒で丸く広げる。
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4
手の甲に乗せ、両方の手の甲を使いながら円を大きくして行く。(外に伸ばすように)
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5
25cmぐらいの円が出来たら上新粉を乗せたピザ用のスライダーに乗せる。ない場合はクッキングシートを乗せた鉄板の上に乗せる
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6
ソースとチーズを乗せる。
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7
250度の温めたオーブンで8〜10分焼く。焼き色に注意。ピザ用の焼き石がある時は、その上で。ない場合は鉄板ごとオーブンへ
コツ・ポイント
生地を広げるのは体験が必要です。めん棒で十分広げられます。生地が縮む時は10分ぐらい放置します。そうすると伸びやすくなります。
粉は最初390g入れ、足りないようだったら少しずつ足します。
粉は最初390g入れ、足りないようだったら少しずつ足します。
