又の名を、サワーオニオンクリスタルチキン
とでも言っておこう！
このレシピの生い立ち
全部作るの面倒くさいなら、ポン酢ぶっかけ鶏水晶でもインじゃね！
材料
- 鶏ささみ 8本
- 片栗粉 大さじ2〜
- 湯 2000cc〜
- 玉葱 1個
- 酢 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 味醂 大さじ1
- 白だし 大さじ1
- 水 200cc
- 粗挽き唐辛子 お好み
作り方
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1
鶏ささみの筋を取り除き薄く削ぎ切りにする。
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2
片栗粉を塗し、余分な粉をはたき落とす。
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3
たっぷりの湯を沸かし鶏ささみを一枚ずつ入れて茹でる。
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4
浮いてきたら取り出し水気を切る。
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5
玉葱をスライスし、酢、醤油、酒、味醂、白だし、水を加え煮立てる。
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6
皿に盛り付け、粗挽き唐辛子を散らして出来上がり！
コツ・ポイント
ささみは薄く削ぎ切りがオススメ。
片栗粉は薄く塗し余分な粉ははたき落とす。
ささみは大量のお湯にそっと入れて触らず浮いてきたら取り出す。
片栗粉は薄く塗し余分な粉ははたき落とす。
ささみは大量のお湯にそっと入れて触らず浮いてきたら取り出す。
