初夏の頃ビールに合うツマミが欲しい時におススメ。豚の旨味が引き立ちます。
このレシピの生い立ち
豚バラブロックを塩漬けにして茹でから焼くのでヘルシー。
材料
- ネギ 1/2本
- シメジ 1/2パック
- バルサミコ 大さじ1
- ガーリックパウダー 小さじ1/2
- バター 大さじ1
- 豚バラブロック 400g
- 塩 大さじ4
- 黒胡椒(豚バラブロック用) 大さじ1
作り方
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1
ネギとシメジのバルサミコソテーはガーリックパウダーと黒胡椒とバター少々で炒め焼く。
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2
豚バラブロックは塩と黒胡椒をたっぷり塗してラップでくるんで1時間寝かす。
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3
寝かした豚バラブロックを1cm厚にカットしてサッと茹で冷水にとってしめる。
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4
しめた豚バラブロックを油を使わずフライパンで焼き色をつけて出来上がり。
コツ・ポイント
塩はケチらずたっぷり塗って豚バラブロックを寝かして余分な水分を出す。
茹で過ぎず表面が白くなったらすぐあげる。
厚すぎると硬くなるので要注意！
茹で過ぎず表面が白くなったらすぐあげる。
厚すぎると硬くなるので要注意！
