名探偵コナンみたいな料理名！
皮なしパン粉餃子食べたいとのリクエストに応えて！
このレシピの生い立ち
皮なしパン粉揚げ餃子！餃子の皮もパン粉も元は強力粉、サクッと軽やか揚げ餃子！
材料
- 白菜 3枚
- ニラ 6本
- 豚挽 200g
- 小麦粉 大さじ2
- 溶き卵 1個分
- パン粉 大さじ2
- 酢 適宜
- 醤油 適宜
- 粗挽き唐辛子 お好み
作り方
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1
白菜を微塵切りにしてレンチンして水分を絞る。
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2
ニラを微塵切りにして約15分空気に晒して香りを立てる。
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3
A
豚挽肉、白菜、ニラ、を揉み混ぜる。揉み過ぎは仕上がりが硬くなるのでザクザク混ぜるのがベスト。 -
4
Aをひと口サイズのラグビーボール型に丸め小麦粉を塗し溶き卵に潜らせパン粉をつけて揚げる。
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5
酢と醤油、粗挽き唐辛子、チャーピルを添えて出来上がり。
コツ・ポイント
切ったニラを空気に晒すのがポイント。
小ぶりの方が油少なめでめ揚げやすい。
小ぶりの方が油少なめでめ揚げやすい。
