牛肉を唐揚げ風にしてから炒め合わせる酢豚的な作り方の一品。
このレシピの生い立ち
しかし、酢も豚も使って無いからネーミングに困る。
敢えて言うなら、牛肉レタス胡瓜の回鍋肉かも！
材料
- 牛バラ焼肉用 200g
- 揚げ焼き油 適量
- 片栗粉 大さじ1〜2
- サラダ油 大さじ2
- 豆板醤 小さじ1
- コチジャン 小さじ1〜2
- オイスターソース 小さじ2
- 酒 大さじ2
- 味醂 大さじ1
- 胡瓜「ミニ胡瓜」 ４本
- レタス 3枚
作り方
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1
牛バラ焼肉用に片栗粉を塗し油で揚げ焼き余分な油を切る。
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2
豆板醤、コチジャン、オイスターソース、酒、味醂を炒め煮る。
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3
乱切りにした胡瓜を加え軽く炒め、千切ったレタスを加え全体に和える。
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4
揚げ焼きにした牛肉を加え炒め合わせて出来上がり！
コツ・ポイント
牛肉の唐揚げ風は油の温度高めで表面をカリッとさせて予熱で火を通すと外はカリッと中はフワッと仕上がる！
