NEW簡単お鍋で海鮮シュウマイ

お魚で作るシュウマイです。ペスカタリアンの方にも優しいレシピです。家にあるもので簡単に作れます♡このレシピの生い立ち白身魚が好きで買うのですが、いつもムニエルとフライじゃ芸がないなと考えつきました。はんぺんを使うので、調味料もシンプルです。

1. 白身魚 400g
2. はんぺん 1袋
3. 玉ねぎ 中1玉
4. むきエビ 100g
5. たけのこ(無くてもOK) 100g
6. グリーンピース 30粒
7. ★塩 小さじ1杯
8. ★オイスターソース 大さじ1杯
9. 片栗粉 大さじ1から〜2杯

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   材料を揃える。たけのこはあればでOK。食感の違いだけです。

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   フードプロセッサーで玉ねぎをみじん切りして、水分がなくなるように炒める。水分が飛んだら、粗熱を取る。

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   玉ねぎを炒めながら、エビ以外の材料をフードプロセッサーに入れて混ぜ合わせる。

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   エビは、ボウルに入れて手で潰す。食感を残すために、粗めに潰すのがコツ。

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   エビを潰したら全ての具材、★の調味料をボウルに加えてさらに混ぜる。ここでタネを味見をして薄い場合はお塩を追加。

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   さらに片栗粉を入れて混ぜ、タネをしっかりさせる。指で摘めるぐらいが目安。片栗粉は、タネの硬さを見て分量外を追加してOK。

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   お湯を沸かしていきます。蒸し器があればもちろんいいですが、無くても100均に売っているこちらで簡単に蒸し物が出来ます。

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   お湯を沸かしている間に、包んでいきます。まず手をこの形にして、皮を置きます。

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   スプーンでタネをすくい、手の中に押し込んでいきます。

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    しっかり押し込んで整形していきます。シュウマイの底は、小指で押さえておいて最後に平らにしたらOKです。

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    クッキングシートに乗せて、グリーンピースを飾り付けたら包む作業の完成。

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    包み終わったら、お湯を沸かした鍋にクッキングシートごと入れる。

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    蓋をして8〜10分蒸す。お魚なので、エビの色が変わったら大体出来上がりの目安になります。

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    出来上がり。お皿にクッキングシートごと乗せて盛り付け完了。鍋からシュウマイを出す時に火傷に注意して下さいね(^ ^)

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コツ・ポイント魚の水分に対して、片栗粉でタネの硬さを調整するのがポイントです。シュウマイを包む時は、スプーンでしっかり押し込んで作るのがコツです。しっかり包んでも、このレシピならふんわり仕上がります(^-^)魚の塩分が濃い場合は、塩を加減して下さい。