MY定番つまみ：砂肝炒め

ビール、焼酎、日本酒によく合う私の定番おつまみです。夜通しウチ飲みできます。炒めるだけです。このレシピの生い立ちやっすいつまみがほしくて。

1. 砂肝 つまみたいだけ
2. 塩 小さじ3
3. あらびきこしょう 適宜
4. きざみねぎ（なくてよし） 適宜

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   砂肝は洗い、こんな程度に切りました。結構な弾力があるので、気をつけて包丁を使ってください。
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   フライパンに油をしいて、強火で炒めました。途中水が出てきます。こいつを蒸発させる感じで炒め続け、
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   こんな感じまで炒めて味付けをし、完成としました。きざみねぎはなくてよし。ない方がいいかも。
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   まんべんなく火が通るよう、また焦げつかぬよう、菜箸でよく混ぜつつ、フライパンは振りつつ炒めてください。

コツ・ポイント・飲みたい一心で作ることでしょうか。あるいは旦那さんのつまみとして作る奥様におかれましては、つまみを安くあげたい一心で作ることでしょうか。・つまみとしてよく機能させるためには、塩、あらびきこしょうは多めに振った方がよいでしょう。