myブームなの塩麹でトマトソース

パスタによしピザによし！重宝しています♥
是非冷蔵庫の常連さんに！（自分のメモに！）
（写真は左が基本・右がツナ缶入り）
このレシピの生い立ち
今はハマっている塩麹で色々作ってみたくて！！
塩麹・・・・野菜スープの味付けに使ったら美味しかったです。

材料

  1. トマト水煮缶 ２缶
  2. 玉ねぎのみじん切り １.5〜２個分
  3. 塩麹 大さじ３
  4. にんにくのみじん切り ４片
  5. オリーブオイル 大さじ２
  6. 鷹の爪 ２〜３本
  7. 《好みで》
  8. ツナ缶
  9. 乾燥バジル
  10. ひき肉
  11. 意外といけるのがサラミのみじん切り！！

作り方

  1. 1

    深めのフライパンかホーロー鍋にオリーブオイルを弱火で熱し、鷹の爪、にんにく、玉ねぎを炒める。

  2. 2

    玉ねぎが透明になってきたらトマト缶を全量加える。

  3. 3

    軽く煮えてきたら塩麹を加え煮つめていく。

  4. 4

    途中、味を見て自分の好みの塩加減まで塩麹を少しずつ足していく。

  5. 5

    ２０分くらい混ぜながら火を通しす。

  6. 6

    粗熱がとれたら清潔な瓶などに移し保存します。

  7. 7

    冷蔵庫保存で２週間位は持ちます！！

  8. 8

    心配なら冷凍保存も可能！

    自然解凍で使ってください。（基本を作って、後から好みの味付けで活用もありですね！）

コツ・ポイント

ピザソースのほかにもハンバーグやチキンソテー等の焼いたお肉にもとても合います！

基本のソースにその時の気分でツナ・ひき肉・バジルetc・・・加えて作ってます。

子供は玉ねぎが多めのほうが美味しいといってました！

Tags:

にんにくのみじん切り / オリーブオイル / トマト水煮缶 / 塩麹 / 玉ねぎのみじん切り / 鷹の爪

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