卵の力でふんわり仕上げた、私のウィークエンドシトロンです。
オイルは、溶かしバターでも！
このレシピの生い立ち
レモンをたくさん頂いたので、週末に作りました。
材料
- サラダ油またはココナッツオイル 50g
- レモン皮 1個分
- レモン汁 大さじ1
- プレーンヨーグルト 大さじ2
- 砂糖 60g
- 全卵 3個
- 薄力粉 90g
- 【レモンのグラサージュ】
- ●レモン汁 10g
- ●粉糖 50g
作り方
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1
オーブンは180度で予熱開始。ボウルにオイルにレモンの皮と汁、ヨーグルトを混ぜておく。
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2
別のボウルに全卵を割り入れ、砂糖を3回に分けて入れながらハンドミキサーでふわふわになるまでしっかり泡立てる。
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3
②に振るった薄力粉を入れ、練らないようにさっくり混ぜる。ダマにならないように。
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4
③に、①を3回に分けて混ぜる。1回目はしっかり、残りはさっくり切るように。
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5
型に流し、180度30分焼く。完全に冷めたら、●を混ぜ、ケーキの上に塗る。乾燥させたら完成。
コツ・ポイント
ベーキングパウダー無しなので、卵をしっかり共立てしましょう！
