MVPハンバーガー

レタスと玉ねぎのスタンダードなハンバーガーです。同時にオニオンスープもできます。朝食やランチにおすすめです。このレシピの生い立ち千葉ロッテマリーンズ日本一と、好きな今江選手のMVP記念に作ってみました。

1. 市販のバンズ ２つ
2. レタス お好みの量
3. たまねぎ １玉
4. 卵 １個
5. 合い挽き肉 １５０ｇ前後
6. パン粉 大さじ２前後
7. 塩 適量
8. ブラックペッパー 適量
9. ナツメグ 適量
10. ☆ケチャップ 大さじ２前後
11. ☆ソース 大さじ２前後
12. ☆牛乳 ５０ｃｃ
13. ☆水 ５０ｃｃ
14. 水 ９００ｃｃ
15. ドライパセリ 適量
16. コンソメ 固形なら１個、顆粒なら小さじ２

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   これが使用する全材料です。

   まず鍋に水９００ccを入れておきます。
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   次に☆を合わせておきます。

   このとき鍋に火をかけます。
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   沸騰するまでの間に玉ねぎを半分みじん切りに、残りは薄切りスライスにします。レタスは食べやすいサイズに千切ります。
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   水が沸騰したら薄切りスライスした玉ねぎを入れ、中火～強火にします。火が通るまで時々様子を見ながら放置します。
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   フライパンに油を熱し、みじん切りした玉ねぎを中火～弱火で炒めます。しんなりしてきたら火を止めて置いておきます。
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   ボウルに挽き肉・塩・ブラックペッパー・ナツメグを入れて粘りが出るまでこねます。
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   次にパン粉・溶き卵の半分を入れてさらにこねます。残りの卵は後でスープに使います。
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   パン粉と卵がなじんだら、炒めた玉ねぎの３分の２を入れてこねます。

   残りは別のお皿にとっておきます。
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   たねを２等分して形を整えたら、中火で両面を２分くらいずつ焼きます。
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    両面に焼き色がついたら皿に取り出し、合わせておいた☆を入れて中火で１分前後煮込みます。
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    焼いたハンバーグをフライパンに戻し、蓋をして弱火で５分前後煮込みます。
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    ここで、放置しておいた鍋にコンソメを入れます。
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    沸騰したスープの中に、溶き卵の残りを菜箸に伝わせて入れ混ぜます。ドライパセリを適量入れたらスープは完成です。
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    バンズをオーブンで２～３分焼きます。
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    つまようじを刺して透明な肉汁が出てきたらハンバーグができあがりです。
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    バンズでレタス・ハンバーグ・ソース・残りの玉ねぎをはさんで完成です！

コツ・ポイントお好みでトマトやチーズ、マヨネーズを追加しても美味しいです。