アメリカの普段のおやつ「コブラー」を
グラニースミスりんごとバナナ、
チョコチップでおいしく
焼き上げてみました。
このレシピの生い立ち
グラニースミス消費作戦その2(笑)
材料
- フィリング（中身）
- グラニースミスりんご（紅玉） 2個
- バナナ(完熟) 2本
- レモン汁(ポッカレモン) バナナ用 1～2振りくらい
- レモン汁(ポッカレモン)りんご＆バナナ用 小さじ1くらい
- ココナツシュガー（お砂糖） 大さじ1
- シナモンパウダー お好みの分量
- ナツメグパウダー お好みの分量
- ジンジャーパウダー お好みの分量
- カルダモンパウダー お好みの分量
- クローブパウダー お好みの分量
- オールスパイスパウダー お好みの分量
- ラム酒 少々
- クランブル生地
- 薄力粉 80g
- ココナツシュガー（お砂糖） 20g
- ココナツオイル 40g
- トッピング用
- チョコチップ お好みの分量（30gくらいが目安）
作り方
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1
グラニースミスりんごは皮としんを取りいちょうに切って塩水に通し、バナナは斜めスライスしてレモン汁をまぶす。
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2
水を切ったグラニースミスとバナナを混ぜ、ラム酒とレモン汁をまぶす。
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3
ココナツシュガー大さじ1とスパイスを加えまぶし20分ほど置いておく。
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4
水分が出たら捨てずにそのまま一緒に取っておく。
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5
ラップをして電子レンジゆでもの調理で熱を加えさましておく。
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6
冷ましている間にクランブルを作る。材料を合わせて手でもみほぐすようにして混ぜる。
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7
ばらばらのそぼろのようになればOK.
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8
冷めた5にチョコチップを好みの分量加える。
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9
7を表面にまんべんなく散らして180℃に予熱したオーブンで25分焼く。
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10
まだクランブルが焼けていなかったらバターをちぎって乗せ、再度5分刻みで焼いて焼き色がついたら完成。
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11
すぐ食べない場合はあえて焼きが足りない状態に置き、食べる前再度180℃のオーブンで仕上げ焼きをすると熱々が食べられます。
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12
小皿にお好みの分量取り分け熱々を食べましょう。刻んだナッツを添えても。
コツ・ポイント
熱々にバニラアイスやホイップクリームを
添えて食べるのがアメリカ流ですが、
我々にはちょっとヘビーでカロリーも
怖いかもしれません(笑)
添えて食べるのがアメリカ流ですが、
我々にはちょっとヘビーでカロリーも
怖いかもしれません(笑)
